Маринады, свежие плоды и даже варенье: в Баку стартовал традиционный фестиваль оливок

В Баку стартовал седьмой традиционный фестиваль оливок, объединивший более 50 отечественных производителей. На масштабной площадке выставлено свыше 30 уникальных сортов маслин и сотни гастрономических новинок. За новым вкусом туда отправился корреспондент «МИР 24» Эльшан Алиев.

Здесь развернулась масштабная выставка местной продукции. Каждый посетитель может попробовать разные сорта маслин, маринады и готовые блюда. Особым успехом пользуются необычные деликатесы. Например, плоды с начинкой из паприки, миндаля, лимона или острого перца.

Московские туристки Татьяна и Наталья — настоящие гастропутешественницы. Они объездили полмира в поисках аутентичных вкусов, но апшеронские оливки и маслины их искренне удивили. Секрет — в каспийском микроклимате, благодаря которому плоды насыщаются минералами. Знаменитый сорт «Зиринский» не спутаешь ни с чем: у него пикантная кислинка и глубокий пряный аромат.

«Много путешествую, много где бывала. Пробовала в разных странах: и в Турции, и в Греции, и в Италии оливки, и надо сказать, что в Баку не хуже. А какие-то сорта даже лучше. Нам здесь очень понравилось», — поделилась туристка из России Наталья Николаева.

Вместо банальных магнитов гости выбирают гастрономические сувениры. В багаж подруг отправляются баночки с местной консервацией: вкус Азербайджана, который можно увезти с собой. Фермеры щедры: перед покупкой дают попробовать десятки сортов и, конечно, делают туристам приятные скидки.

«Сейчас у нас прошла дегустация. Нам очень все понравилось: нереальный вкус и у оливок, и у грибочков, и у масла. Так что мы очень счастливы. Баку — моя любовь!» — добавила туристка из России Татьяна.

А для блогера Халиды Драмалы из Турции эта поездка — новый контент. Вместе с мужем они вышли на пенсию и теперь исследуют мир на колесах. Главное открытие фестиваля — оливковое варенье. Пока супруг держит камеру, Халида выходит в прямой эфир.

На ярмарке берут не только готовые деликатесы, но и сырые плоды. Бакинец Имамеддин Гурбанов маринует оливки сам по семейному рецепту. Главное — правильно выбрать цвет: зеленые более плотные и сочные, а созревшие черные — маслянистые и богатые ферментами. Для домашней засолки — то, что нужно.

Только за первый день фестиваль собрал десятки тысяч гостей. И это не просто праздник живота. Пока гурманы дегустируют варенье и маринады, бизнесмены заключают контракты. Азербайджанская оливка уверенно завоевывает новые рынки.