От поля до плова: как собирают рис в Азербайджане и сколько он стоит?

На юге Азербайджана начался сбор риса. В стране это самая популярная зерновая культура: без плова не обходится ни один праздник, передает корреспондент «МИР 24» Нармин Абасова.

Пока аграрии завершают уборку, рис нового урожая уже появился на прилавках. Сейчас его килограмм в среднем по стране можно купить за 3 маната – это около 150 рублей.

Здесь жатва идет практически без остановки. На полях работают комбайны, специально адаптированные для сбора риса. Техника позволяет бережно отделять зерно от стеблей и значительно уменьшать потери.

Астаринский район считается одним из подходящих регионов для выращивания риса благодаря своему субтропическому климату. Здесь выращивают около десяти разновидностей культуры. Самые популярные – сорта «Хашими», «Декор», «Басмати». «Это в основном длиннозерные, ароматные сорта. Мы ориентируемся на внутренний рынок и стараемся выращивать именно ту продукцию, которая востребована у нашего населения», – рассказал фермер Ираз Бунатли.

От поля до прилавка зерно проходит несколько этапов. После уборки его сушат, очищают от шелухи и сортируют. Только после этого рис отправляется на продажу.

Но настоящее испытание для урожая – уже не на поле, а на кухне. Здесь из зерна готовят одно из главных блюд национальной кухни – плов. «Рис хорошо сочетается с мясом, овощами, сухофруктами. В нем есть сложные углеводы, которые дают организму энергию», – поделилась домохозяйка Махаббат Танрывердиева.

В настоящее время по всей республике рис выращивают примерно на пяти тысячах гектаров, и с каждым годом эти площади в Азербайджане увеличиваются. Местную продукцию отправляют и за рубеж. В основном в Россию, Германию, Израиль.