Варенье, компоты и мясные блюда с айвой: как в Азербайджане проходит фестиваль ароматного фрукта?

В Гейчайском районе Азербайджана начался сезон сбора айвы. Этот год обрадовал садоводов богатым урожаем, который также идет на экспорт, в чем убедилась корреспондент «МИР 24» Нармин Абасова.

За первые четыре месяца этого года Азербайджан экспортировал более тысячи тонн айвы, главным образом в Россию. Примечательно, что география поставок продолжает расширяться. Только в этом сезоне ароматный фрукт впервые отправился на рынок Северной Македонии».

В одном только Гейчайском районе под айву отдано около 200 гектаров. Фермер Саид Мамедов выращивает сорта «Камиль», «Эппек» и «Пять звезд». Его секрет богатого урожая прост: своевременная подкормка, правильная обрезка и умеренный полив. «В этом году деревья хорошо плодоносят. Конечно, окончательные результаты мы сможем оценить только после завершения сбора. Но уже сейчас видно, что айвы много. В прошлом году с одного дерева мы собирали в среднем около 90 килограммов. Надеемся, что и в этом сезоне урожай будет не меньше», – рассказал фермер Саид Мамедов.

Собирать айву нужно осторожно: даже небольшие повреждения могут испортить внешний вид и сократить срок хранения. Поэтому фермеры стараются снимать каждый плод вручную, не допуская вмятин и повреждений кожицы. «Я люблю есть айву свежей. Но чаще мы используем ее для приготовления варенья и компотов. Ее также добавляют в мясные блюда. Мякоть этого фрукта придает им особый аромат и необычный вкус. К тому же айва содержит витамины и пищевые волокна», – поделилась садовод Фаргана Гаджиева.

Попробовать айву и блюда из нее можно на традиционном фестивале, который проходит в Гейчайском районе. Фермеры представляют разные сорта фрукта, а также варенье, джемы, соки и блюда национальной кухни с добавлением айвы.