Жидкое золото Азербайджана: как перерабатывают лепестки дамасской розы для получения эфирного масла?
В Загатальском районе Азербайджана зацвели миллионы дамасских роз, а значит, начался сбор лепестков для ценного эфирного масла. Его называют жидким золотом региона. Тонкости производства узнал корреспондент «МИР 24» Эльшан Алиев.
Получение одной капли розового масла требует невероятного труда. Для производства килограмма эликсира необходимо переработать четыре тонны лепестков. Бутоны собирают исключительно вручную — и только до восхода солнца. С плантаций цветочный груз сразу увозят на перегонный завод.
Главная задача бригады — успеть срезать бутоны до того, как утреннее солнце высушит на них росу. Всего за трех часа работы каждая сотрудница успевает собрать в корзины по 30 килограммов цветов.
«Самое прекрасное в нашей работе — это, конечно, фантастический запах. Буквально один вдох — и усталость как рукой снимает. Появляется прилив сил. С таким вдохновением я бы, наверное, круглосуточно эти розы собирала!»
Дамасская роза ценится во всём мире за максимальную концентрацию эфирных масел. Под культуру отведены около 200 гектаров угодий. Посадочный материал завозят напрямую из Болгарии. При этом плантация разделена на несколько секторов с разными селекционными линиями.
«Дамасская роза — растение капризное. Куст требует идеального баланса влаги и тепла. Разделение плантаций позволяет нам получать сырьё с широкой палитрой ароматов. Это критически важно, ведь ведущие мировые парфюмерные дома ищут именно сложный, глубокий аромат, который невозможно воссоздать искусственно», — пояснил агроном Ибрагим Мамедов.
С полей урожай доставляют на перерабатывающий завод. Ежедневно в цеха поступает до 40 тонн свежего сырья. Чтобы добыть из него ароматное масло, лепестки кладут в большие чаны и обрабатывают паром — так из них выделяется ценный экстракт. Весь процесс занимает не более двух часов.
«В нашем деле важна ювелирная точность. Главное — строго контролировать температурный режим в аппаратах. Вода не должна нагреваться выше 90 градусов, иначе летучие эфирные соединения просто испарятся в воздух, и мы потеряем продукт».
Сегодня Азербайджан уверенно удерживает долю в 5% на мировом рынке эфирных масел. Местная продукция пользуется огромным спросом в США, Японии, странах Персидского залива и Европе. При этом фабрика не простаивает ни дня: вслед за завершением сезона роз на здешних полях уже стартовала жатва лаванды.
