В Азербайджане установилась жара выше 30 градусов. Медики призывают отказаться от ледяных лимонадов, так как холодные напитки могут спровоцировать спазм сосудов. Отличная альтернатива — традиционный горячий чай. О его пользе узнал корреспондент «МИР 24» Эльшан Алиев.
Каждое утро для чайханщика Имрана Алиярова начинается с розжига самовара. Дым от щепоток наполняет округу и создает особую атмосферу. Пока вода закипает, Имран подготавливает отборный листовой чай и добавки.
«Бутоны роз укрепляют сердце и придают напитку невероятный аромат. Кардамон исцеляет от многих скрытых недугов. Корица стимулирует иммунитет. Гвоздика и чабрец уничтожают микробов. Этот сбор можно назвать эликсиром долголетия», — отметил чайханщик Имран Алияров.
Для правильного томления мастер ставит маленький чайник-«демлик» на трубу самовара. Пряный аромат привлекает прохожих. Горожане идут в чайхану с надеждой спастись от зноя. Имран сам разливает обжигающий напиток в грушевидные стаканы-«армуду».
Посетители с интересом слушают о целебных свойствах каждого глотка. К терпкому чаю здесь подают домашний кусковой сахар, курагу и орехи.
«Я искренне полюбил азербайджанские чайные традиции. Этот напиток подают повсюду и в любую погоду. Я предпочитаю заказывать освежающий вариант с мятой. Бакинский климат очень жаркий. А этот вариант идеально охлаждает тело в самый пик зноя».
Чайная культура сопровождает азербайджанцев на протяжении всей жизни. Это символ гостеприимства и уважения. Любые переговоры и семейные праздники начинаются именно с подачи чая. Знатоки особенно ценят темно-красный, рубиновый цвет «пюрренги». А вот сладкий чай издревле связан со сватовством. Родители невесты подают его сватам в знак своего официального согласия на брак.
«Хозяева наливают чай гостю еще до начала любого разговора. Отказ от угощения считается у нас признаком дурного тона и даже обидой».
Любовь к этому напитку в стране достигла государственного масштаба. В стране регулярно проводят колоритные чайные фестивали. На площадках соревнуются лучшие фермеры и самые умелые мастера заварки.