Чемпионат кондитеров в Баку: «голый» торт, бадамбура и кулинарные секреты
В Баку выбрали лучшего кондитера. В чемпионате приняли участие студенты профильных колледжей, в том числе и из зарубежных стран. Корреспондент «МИР 24» Кямран Гусейнов дегустировал.
Конкурсанты соревнуются в шести категориях. Выбрать их можно самостоятельно. Национальные сладости, в основном, предпочитают готовить студенты кулинарных колледжей. Делают не только пахлаву.
«Кто-то из участников приготовил бадамбура. Это песочное печенье с миндальной начинкой. Очень вкусное. Еще есть бакинское курабье – тоже одна из разновидностей песочного печенья. Но просто приготовить сладости недостаточно. Нужно их правильно скомпоновать на подносе».
Более опытные кондитеры пекут торты. На приготовление полтора часа. Самира Набиева в кондитерском деле 20 лет. На чемпионате испекла коронное блюдо – торт с тропическими фруктами.
«Это первое подобное мероприятие для меня. Я никогда ни с кем не соревновалась. К тому же здесь много иностранных судей. Я ничего не знаю об их вкусах. Это добавляет волнения».
Садат Салимова решила порадовать жюри шоколадным тортом. Особое внимание уделила декору.
«Я выбрала стиль naked cake: «голый» торт. Такой способ оформления сейчас в моде. Суть в том, что торт по бокам как бы голый, потому что не покрыт кремом и глазурью. И вы можете видеть, из чего он сделан. А это уже само по себе можно назвать дизайнерским решением».
Победители чемпионата получили дипломы и медали. В качестве бонуса для участников и гостей – авторские мастер-классы. Опытные повара поделились технологиями приготовления блюд.
